Pudding de chocolate proteico

Gracias a @Paola Costa por la receta!

Este pudding de chocolate proteico es suave, cremoso y esponjoso; diría que casi parece un mousse de chocolate saludable por la textura increíble que tiene! Lo mejor es que es tan fácil de hacer, mezclas todo, dejas reposar, a la licuadora y listo!

Tips para hacer este pudding de chocolate proteico

• Usa la proteina de Prote&Co! Es una proteina de lupino, que tiene un sabor muy distinto a otras proteínas que he probado, realmente te va a encantar!
• Deja reposar el pudding toda la noche: Te recomiendo mucho prepararlo en la noche para que repose más, esto hará que agarre más sabor y una textura mucho más rica! En el paso a paso de la receta pongo mínimo 4 horas, que sería el tiempo mínimo para que la chía actúe y agarre una consistencia cremosa, pero en realidad recomiendo mínimo 12 horas!
• Prepáralo para el desayuno o snack de media mañana, te dará mucha energía y te sentirás muy saciad@
• Sí o sí, licúa antes de servir. Este es un paso que en realidad es opcional… ya que al mezclar todo igual logras una textura muy buena, sin embargo, si licúas queda aún más cremoso y esponjoso, casi como la textura de un mousse de chocolate!
• ¡Acompaña con toppings! Queda mil veces más sabroso si acompañas con frutas (con berries queda increíble, solo que no me quedaban cuando saqué la foto jeje) frutos secos, algo más de jarabe de maple o miel. También puedes acompañar con chips de chocolate, quinoa inflada, etc! Lo que más te guste!

Ingredientes

240 ml leche⁠ a elección

 

2 cdas (60g) mantequilla de almendras

 

3 cdtas (30g) jarabe de maple o miel

 

1 cdta esencia de vainilla⁠

 

100g harina de avena

 

1 scoop (20g) proteína de chocolate Prote&Co

 

2 cdtas (10g) cacao amargo en polvo

 

2 cdas (20g) chía⁠

Toppings

Plátanos, berries, chía y almendras u otro fruto seco para acompañar

Instrucciones

Mezcla todos los ingredientes en un bowl hasta que se incorporen por completo. Guarda en un recipiente hermético y reserva en el refrigerador por mínimo 4 horas o idealmente toda la noche.

En una licuadora, procesadora o robot de cocina, procesa la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.

Aquí puedes rectificar la cantidad de leche, si te gusta un poco menos espeso, agrega de a poco hasta obtener la textura deseada.

Distribuye en 2 pocillos, agrega tus toppings favoritos y sirve inmediatamente!